Prezioso come uno scarto: dal permeato di siero un imballaggio sostenibile ad attività antimicrobica

Articolo
Data di Pubblicazione:
2020
Citazione:
Prezioso come uno scarto: dal permeato di siero un imballaggio sostenibile ad attività antimicrobica / M. Rollini, A. Barbiroli, D. Cavicchioli, S. Farris, L. Higueras, L. Pellegrino, D. Romano, A. Musatti. - In: IL LATTE. - ISSN 0392-6060. - 94:6(2020 Jun), p. 72.
Abstract:
L’interesse verso gli imballaggi alimentari attivi sta rapidamente crescendo. In quest’ottica, il progetto NANOSAK ha consentito di sviluppare a partire da permeato da ultrafiltrazione di siero materiali attivi in grado di inibire lo sviluppo di Listeria monocytogenes.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
M. Rollini, A. Barbiroli, D. Cavicchioli, S. Farris, L. Higueras, L. Pellegrino, D. Romano, A. Musatti
Autori di Ateneo:
BARBIROLI ALBERTO GIUSEPPE ( autore )
CAVICCHIOLI DANIELE ( autore )
FARRIS STEFANO ( autore )
PELLEGRINO LUISA MARIA ( autore )
ROLLINI MANUELA SILVIA ( autore )
ROMANO DIEGO ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/745110
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