Person

HIDALGO VIDAL ALYSSA MARIEL

Positions:

PROFESSORE ASSOCIATO

Academic Department:

Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente

GSD

Gruppo 07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Academic field

Settore AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari

Fields (2)

ATECO

85.4 - ISTRUZIONE POST-SECONDARIA UNIVERSITARIA E NON UNIVERSITARIA

ERC field

LS9_6 - Food sciences - (2013)

Keywords (5)

CEREALI

COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI ALIMENTI

SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

UOVA E OVOPRODOTTI

VALUTAZIONE QUALITÀ DEGLI ALIMENTI

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Funded research (5)

Caratterizzazione ed identificazione dei principali composti antiossidanti del frumento monococco (Triticum monococcum ssp. monococcum L.)

PUR20062008 - PUR 2006-2008

Project

Scientific Manager

2006

13 months

Cinetiche di degradazione di tocoli e carotenoidi e modificazioni di alcune caratteristiche tecnologiche del frumento monococco (Triticum monococcum L. ssp. monococcum) durante la conservazione a diverse temperature.

PUR20062008 - PUR 2006-2008

Project

Scientific Manager

2007

INnovative functional FOOD products and ingredients from inSECTs – INfoodSECT

PRIN2022 - PRIN bando 2022

Project

Scientific Manager

2023

29 months

Impiego di organogel per il miglioramento tecnologico e nutrizionale dei prodotti da forno

PUR90 - PUR 90%

Project

participant

2009

Valutazione della stabilità di carotenoidi e tocoli e sviluppo del danno termico durante la preparazione di prodotti derivati da frumento monococco (Triticum monococcum ssp. monococcum L.).

PUR20062008 - PUR 2006-2008

Project

Scientific Manager

2008

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Publications (168)

Doctoral Boards (13)

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2025 (cycle: 41 - Year: 2025 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2024 (cycle: 40 - Year: 2024 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2023 (cycle: 39 - Year: 2023 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2022 (cycle: 38 - Year: 2022 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2021 (cycle: 37 - Year: 2021 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2020 (cycle: 36 - Year: 2020 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2019 (cycle: 35 - Year: 2019 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2018 (cycle: 34 - Year: 2018 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2017 (cycle: 33 - Year: 2017 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2016 (cycle: 32 - Year: 2016 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2015 (cycle: 31 - Year: 2015 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2014 (cycle: 30 - Year: 2014 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2013 (cycle: 29 - Year: 2013 )

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Tutoring

tutorship - Dottorandi/e - ESTIVI LORENZO

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Pdf

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