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ANALITYCAL CHARACTERIZATION OF DAIRY PRODUCTS
DAIRY TECHNOLOGY
EFFECT OF PROCESSING ON MILK PROTEIN
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Ricerca finanziata (7)
Messa a punto di protocolli per l¿idrolisi enzimatica delle sieroalbumine umana e vaccina finalizzati alla produzione di Albutensine
PUR20062008 - PUR 2006-2008
Progetto
Partecipante
2006
Miglioramento del formaggio grana padano DOP: prove di produzione senza lisozima
RL_DG-AGR - Bandi DG Agricultura
Progetto
Partecipante
2012
24 mesi
Percorso di sperimentazione della stagionatura dei formaggi nelle miniere di Dossena (CHEESEMINE)
RL_DG-AGR - Bandi DG Agricultura
Progetto
Responsabile scientifico
2019
30 mesi
Produzione di latte UHT a danno termico limitato: studio di fattibilità
PUR20062008 - PUR 2006-2008
Progetto
Responsabile scientifico
2007
STUDIO DI PARAMETRI ANALITICI PER LA CARATTERIZZAZIONE DI ALCUNI FORMAGGI D.O.P. LOMBARDI PRODOTTI IN ALPEGGIO CON PARTICOLARE RIFERIMENTO ALLE POSSIBILI RELAZIONI ESISTENTI TRA FACIES FLORISTICA DEI PASCOLI E PROFILO ACIDICO E VOLATILE DEL GRASSO DEL FORMAGGIO
PUR20062008 - PUR 2006-2008
Progetto
Partecipante
2008
Studio del rilascio di esorfine da glutine o caseina durante la preparazione e digestione gastro-intestinale in vitro di prodotti lattiero-caseari o di derivati dei cereali
PUR90 - PUR 90%
Progetto
Partecipante
2009
Valorizzazione della produzione del Grana Padano DOP tramite il controllo di filiera e l'Ottimizzazione dei processi produttivi
MIPAAF - Bandi Ministero Politiche agricole alimentari e forestali
Progetto
Partecipante
2011
25 mesi
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