Identificazione di lattobacilli autoctoni e studio preliminare della loro attività anti-Listeria in ritagli di salmone affumicato

Articolo

Data di Pubblicazione:

2011

Citazione:

Identificazione di lattobacilli autoctoni e studio preliminare della loro attività anti-Listeria in ritagli di salmone affumicato / B. Ripamonti, S. Stella, C.E.M. Bernardi, E. Tirloni, C. Bersani, P. Cattaneo. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 1:0(2011 Jun), pp. 75-79.

Tipologia IRIS:

01 - Articolo su periodico

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