Persona

MASOTTI FABIO

Posizione:

RICERCATORE CONFERMATO

Dipartimento:

Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente

Gruppo Scientifico Disciplinare

Gruppo 07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

SSD

Settore AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari

Settori (3)

ATECO

72.1 - RICERCA E SVILUPPO SPERIMENTALE NEL CAMPO DELLE SCIENZE NATURALI E DELL'INGEGNERIA

85.4 - ISTRUZIONE POST-SECONDARIA UNIVERSITARIA E NON UNIVERSITARIA

Settore ERC

LS9_6 - Food sciences - (2013)

Parole chiave (3)

ANALYSIS DEVELOPMENT IN MILK AND DAIRY PRODUCTS

BIOCHEMYSTRY OF CHEESE RIPENING

FOOD QUALITY CONTROL

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Ricerca finanziata (6)

Messa a punto di protocolli per l¿idrolisi enzimatica delle sieroalbumine umana e vaccina finalizzati alla produzione di Albutensine

PUR20062008 - PUR 2006-2008

Progetto

Partecipante

2006

Miglioramento del formaggio grana padano DOP: prove di produzione senza lisozima

RL_DG-AGR - Bandi DG Agricultura

Progetto

Partecipante

2012

24 mesi

Produzione di latte UHT a danno termico limitato: studio di fattibilità

PUR20062008 - PUR 2006-2008

Progetto

Partecipante

2007

STUDIO DI PARAMETRI ANALITICI PER LA CARATTERIZZAZIONE DI ALCUNI FORMAGGI D.O.P. LOMBARDI PRODOTTI IN ALPEGGIO CON PARTICOLARE RIFERIMENTO ALLE POSSIBILI RELAZIONI ESISTENTI TRA FACIES FLORISTICA DEI PASCOLI E PROFILO ACIDICO E VOLATILE DEL GRASSO DEL FORMAGGIO

PUR20062008 - PUR 2006-2008

Progetto

Partecipante

2008

Studio del rilascio di esorfine da glutine o caseina durante la preparazione e digestione gastro-intestinale in vitro di prodotti lattiero-caseari o di derivati dei cereali

PUR90 - PUR 90%

Progetto

Partecipante

2009

Valorizzazione della produzione del Grana Padano DOP tramite il controllo di filiera e l'Ottimizzazione dei processi produttivi

MIPAAF - Bandi Ministero Politiche agricole alimentari e forestali

Progetto

Partecipante

2011

25 mesi

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Pubblicazioni (57)

Collegi di dottorato (6)

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2018 (ciclo: 34 - Anno: 2018 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2017 (ciclo: 33 - Anno: 2017 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2016 (ciclo: 32 - Anno: 2016 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2015 (ciclo: 31 - Anno: 2015 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2014 (ciclo: 30 - Anno: 2014 )

Università degli Studi di MILANO - SCIENZE PER I SISTEMI ALIMENTARI-2013 (ciclo: 29 - Anno: 2013 )

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Pdf

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