Sorghum flour : characteristics and aptitude for gluten-free pasta making

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Data di Pubblicazione:
2010
Citazione:
Sorghum flour : characteristics and aptitude for gluten-free pasta making / G. Bottega, M.A. Pagani, F. Bonomi, A. Marti, M.C. Casiraghi, A.E.O. Elkhalifa, P. Rasmussen, S. Iametti. ((Intervento presentato al convegno AACC International Annual Meeting tenutosi a Savannah nel 2010.
Tipologia IRIS:
14 - Intervento a convegno non pubblicato
Elenco autori:
G. Bottega, M.A. Pagani, F. Bonomi, A. Marti, M.C. Casiraghi, A.E.O. Elkhalifa, P. Rasmussen, S. Iametti
Autori di Ateneo:
CASIRAGHI MARIA CRISTINA ( autore )
IAMETTI STEFANIA ( autore )
MARTI ALESSANDRA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/153970

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