Organizzazione del Convegno della Sezione regionale Lombardia-Piemonte della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) Plant-based foods: oltre una moda patrocinato dal DeFENS

L’interesse della popolazione Europea verso i prodotti alimentari a base vegetale (i plant-based foods) come alternativa agli alimenti di origine animale è in costante crescita. Il convegno vuole contribuire alla comprensione di questa “rivoluzione vegetale” fornendo un approccio olistico alla questione: l’aspetto tecnologico, le ragioni ambientali , nutrizionali, salutistiche , i trend dei consumi e l’opportunità per l’industria.