BALZARETTI CLAUDIA MARIA

Safety assessment: from fruit and vegetable waste to earthworm as feed sources.

ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE.

2019

Abstract

Open Access

A focus on the project : Bioconversion of fruit and vegetable waste to earthworm meal as novel food source.

ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE.

2017

Abstract

Vegetable food waste bioconversion to earthworms as novel feed/food: earthworms fatty acid profile.

ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE.

2015

Abstract

Vegetable food waste bioconversion to earthworms as novel protein source.

ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE.

2015

Abstract

La sicurezza alimentare nella ristorazione collettiva.

RIVISTA DELL'ASSOCIAZIONE ITALIANA DEI VETERINARI IGIENISTI.

2008

Abstract

Edible earthworms in a food safety perspective : preliminary data.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY.

2019

Academic Article

Open Access

Evaluation of Smart Portable Device for Food Diagnostics : a Preliminary Study on Cape Hake Fillets (M. capensis and M. paradoxus).

JOURNAL OF CHEMISTRY.

2019

Academic Article

Open Access

Exploring the landscape of Innovative “from food to feed” strategies : a review.

INTERNATIONAL JOURNAL ON FOOD SYSTEM DYNAMICS.

2019

Academic Article

Open Access

Detection of perfluoroalkyl acids and sulphonates in Italian eel samples by HPLC-HRMS Orbitrap.

CHEMOSPHERE.

2018

Academic Article

Partially Open Access

Feasibility of biodegradable based packaging used for red meat storage during shelf-life : a pilot study.

FOOD CHEMISTRY.

2018

Academic Article

Reserved Access

Improving the overall sustainability of the school meal chain: the role of portion sizes.

EATING AND WEIGHT DISORDERS.

2018

Academic Article

Reserved Access

Pet food as the most concrete strategy for using food waste as feedstuffwithin the European context : a feasibility study.

SUSTAINABILITY.

2018

Academic Article

Open Access

Survey on food preferences of university students: From tradition to new food customs?.

AGRICULTURE.

2018

Academic Article

Open Access

Consumers’ preferences for a local food product : the case of a new Carnaroli rice product in Lombardy.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY.

2017

Academic Article

Food safety in food services in lombardy : proposal for an inspection-scoring model.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY.

2017

Academic Article

Open Access

Food waste : l'importanza della formazione.

ALIMENTI & BEVANDE.

2017

Academic Article

Ochratoxin A detection by HPLC-FL in Processed Baby Foods.

JOURNAL OF NEPHROLOGY & THERAPEUTICS.

2017

Academic Article

Open Access

Risk assessment in the recovery of food for social solidarity purposes: preliminary data.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY.

2016

Academic Article

Open Access

When Innovation meets Tradition : the case of " Riso &Rane" Rural District in Lombardy Region.

PROCEEDINGS IN FOOD SYSTEM DYNAMICS.

2016

Academic Article

Open Access

Family lifestyle and childhood obesity in an urban city of Northern Italy.

EATING AND WEIGHT DISORDERS.

2015

Academic Article

Reserved Access

Premise to implement a grading system to evaluate the sanitary level in food service establishments in Milan, Italy.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY.

2015

Academic Article

Open Access

Development of 23 individual TaqMan® real-time PCR assays for identifying common foodborne pathogens using a single set of amplification conditions.

FOOD MICROBIOLOGY.

2014

Academic Article

Reserved Access

Food labelling : a brief analysis of European Regulation 1169/2011.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY.

2014

Academic Article

Childhood obesity, overweight and underweight: a study in primary schools in Milan.

EATING AND WEIGHT DISORDERS.

2013

Academic Article

Reserved Access

Prevention of travel-related foodborne diseases : microbiological risk assessment of food handlers and ready-to-eat foods in northern Italy airport restaurants.

FOOD CONTROL.

2013

Academic Article

Reserved Access

Protecting child health by preventing school-related foodborne illnesses : microbiological risk assessment of hygiene practices, drinking water and ready-to-eat foods in Italian kindergartens and schools.

FOOD CONTROL.

2013

Academic Article

Reserved Access

Rapid Method for Detection of Anisakidae Larvae in Marine Fishes, Based on UV Transillumination.

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOSCIENCE, BIOCHEMISTRY AND BIOINFORMATICS.

2013

Academic Article

Open Access

Criteri per impostare un corretto trattamento di bonifica termica preventiva per specialità a base di pesce crudo per presenza di Anisakis spp. in attività produttive e di somministrazione : risultati preliminari.

INDUSTRIE ALIMENTARI.

2012

Academic Article

Monitoring bacteriological quality of precooked lasagna.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE.

2012

Academic Article

Cook-serve method in mass catering establishments : is it still appropriate to ensure a high level of microbiological quality and safety?.

FOOD CONTROL.

2011

Academic Article

DNA barcoding : uno strumento utile all'ispezione degli alimenti.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY.

2011

Academic Article

Open Access

Detection of hen lysozyme on proteic profiles of Grana Padano cheese through SELDI MS ToF high-throughput technology during the ripening process.

FOOD ANALYTICAL METHODS.

2011

Academic Article

Reserved Access

Indagine preliminare sulla qualità batteriologica di acqua microfiltrata in strutture della ristorazione collettiva.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY.

2011

Academic Article

L'uso di stoviglie a perdere nella ristorazione scolastica : riflessioni sulla sostenibilità ambientale.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY.

2011

Academic Article

Monitoring the bacteriological quality of Italian bottled spring water from dispensers.

FOOD CONTROL.

2011

Academic Article

Administration of Bacillus coagulans in calves : recovery from faecal samples and evaluation of functional aspects of spores.

VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS.

2009

Academic Article

Sostenibilità della filiera corta : analisi degli approvvigionamenti nella ristorazione scolastica del Comune di Milano.

RIVISTA DELL'ASSOCIAZIONE ITALIANA DEI VETERINARI IGIENISTI.

2009

Academic Article

Vecchie e recenti alterazioni di prodotti carnei cotti.

INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI.

2008

Academic Article

Principali problematiche legate ai prodotti della pesca nella ristorazione collettiva.

INDUSTRIE ALIMENTARI.

2007

Academic Article

Pseudomonas gessardii e alterazione di prodotti carnei cotti.

INDUSTRIE ALIMENTARI.

2007

Academic Article

Contenuto di piombo e cadmio in alimenti biologici commercializzati in Italia.

ARCHIVIO VETERINARIO ITALIANO.

2006

Academic Article

Freschezza del pesce commercializzato al dettaglio.

IL PESCE.

2006

Academic Article

Il rischio microbiologico nella produzione di pasti destinati alla prima infanzia.

ARCHIVIO VETERINARIO ITALIANO.

2006

Academic Article

Livelli di Pb e Cd in prodotti lattiero-caseari e contributo all’esposizione con la dieta.

ARCHIVIO VETERINARIO ITALIANO.

2006

Academic Article

Alunni in cattedra: indagine sulle metodologie di rilevazione della customer satisfaction nella ristorazione scolastica.

RISTORANDO.

2005

Academic Article

Evoluzione delle temperature in pasti monoporzione trasportati per la refezione scolastica.

INDUSTRIE ALIMENTARI.

2005

Academic Article

Regesto dei limiti microbiologici e di micotossine dei prodotti alimentari nel mondo.

ARCHIVIO VETERINARIO ITALIANO.

2005

Academic Article

Piombo e cadmio in prodotti lattiero-caseari ed esposizione con la dieta.

RIVISTA DELL'ASSOCIAZIONE ITALIANA DEI VETERINARI IGIENISTI.

2004

Academic Article

Evaluation of a hedonic scaling method for measuring the acceptability of school lunches by children.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE.

2003

Academic Article

Gustiamo insieme frutta e verdura : guida pratica per preparare, cucinare e gustare insieme frutta e verdura a casa e a scuola.

Regione Lombardia.

2006

Book

La certificazione : regole e metodi.

Milano Ristorazione.

2006

Book

La ristorazione collettiva: aspetti igienico-sanitari legati alla produzione e somministrazione dei pasti.

Casa Editrice Ambrosiana.

2005

Chapter

Prodotti della pesca inusuali per la ristorazione : definizione di parametri igienico-sanitari.

2006

Conference Paper

Freschezza del pesce nella grande distribuzione organizzata.

2005

Conference Paper

La qualità delle diete etico-religiose nella ristorazione scolastica del Comune di Milano.

2005

Conference Paper

Nutrition School System (NSS): un progetto di ricerca per la sicurezza alimentare nelle scuole.

2005

Conference Paper

Functional food in mass catering: methodological approach.

ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE.

2015

Conference Poster

Vegetable food waste valorization to earthworms production : preliminary evaluation for strategic decision-support in rearing system.

ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE.

2015

Conference Poster

Rintracciabilità di bastoncini di merluzzo mediante biologia molecolare.

2007

Conference Poster

Abitudini alimentari delle famiglie milanesi e loro ricadute sull'obesità infantile.

2012

Document

Sovrappeso e obesità in età scolare : indagine nelle scuole primarie milanesi.

2012

Document

L'uso di stoviglie a perdere nella ristorazione scolastica : riflessioni sulla sostenibilità ambientale.

2010

Document

Nutrition School System (NSS) : un'ipotesi di razionalizzazione della produzione di pasti nella ristorazione scolastica.

2009

Document

Valutazione microbiologica di acqua di sorgente in boccioni.

2009

Document

Food quality and public health : an actual problem.

2008

Document

FOOD SAFETY IN CONVENTIONAL AND INNOVATIVE CATERING SYSTEMS.

2011

Thesis

Open Access

Settori

Parole Chiave (4)

Ricerca Finanziata (2)

Distretto Riso & Rane - Buono, Sano e Vicino - Progetto per lo sviluppo di una nuova forma organizzativa nel settore risicolo: il Distretto Riso & Rane, un'organizzazione con l'agricoltura al centro.

Distretto Riso & Rane - Buono, Sano e Vicino - Progetto per lo sviluppo di una nuova forma organizzativa nel settore risicolo: il Distretto Riso & Rane, un'organizzazione con l'agricoltura al centro.

Pubblicazioni (66)

Safety assessment: from fruit and vegetable waste to earthworm as feed sources.

A focus on the project : Bioconversion of fruit and vegetable waste to earthworm meal as novel food source.

Vegetable food waste bioconversion to earthworms as novel feed/food: earthworms fatty acid profile.

Vegetable food waste bioconversion to earthworms as novel protein source.

La sicurezza alimentare nella ristorazione collettiva.

Edible earthworms in a food safety perspective : preliminary data.

Evaluation of Smart Portable Device for Food Diagnostics : a Preliminary Study on Cape Hake Fillets (M. capensis and M. paradoxus).

Exploring the landscape of Innovative “from food to feed” strategies : a review.

Detection of perfluoroalkyl acids and sulphonates in Italian eel samples by HPLC-HRMS Orbitrap.

Feasibility of biodegradable based packaging used for red meat storage during shelf-life : a pilot study.

Improving the overall sustainability of the school meal chain: the role of portion sizes.

Pet food as the most concrete strategy for using food waste as feedstuffwithin the European context : a feasibility study.

Survey on food preferences of university students: From tradition to new food customs?.

Consumers’ preferences for a local food product : the case of a new Carnaroli rice product in Lombardy.

Food safety in food services in lombardy : proposal for an inspection-scoring model.

Food waste : l'importanza della formazione.

Ochratoxin A detection by HPLC-FL in Processed Baby Foods.

Risk assessment in the recovery of food for social solidarity purposes: preliminary data.

When Innovation meets Tradition : the case of " Riso &Rane" Rural District in Lombardy Region.

Family lifestyle and childhood obesity in an urban city of Northern Italy.

Premise to implement a grading system to evaluate the sanitary level in food service establishments in Milan, Italy.

Development of 23 individual TaqMan® real-time PCR assays for identifying common foodborne pathogens using a single set of amplification conditions.

Food labelling : a brief analysis of European Regulation 1169/2011.

Childhood obesity, overweight and underweight: a study in primary schools in Milan.

Prevention of travel-related foodborne diseases : microbiological risk assessment of food handlers and ready-to-eat foods in northern Italy airport restaurants.

Protecting child health by preventing school-related foodborne illnesses : microbiological risk assessment of hygiene practices, drinking water and ready-to-eat foods in Italian kindergartens and schools.

Rapid Method for Detection of Anisakidae Larvae in Marine Fishes, Based on UV Transillumination.

Criteri per impostare un corretto trattamento di bonifica termica preventiva per specialità a base di pesce crudo per presenza di Anisakis spp. in attività produttive e di somministrazione : risultati preliminari.

Monitoring bacteriological quality of precooked lasagna.

Cook-serve method in mass catering establishments : is it still appropriate to ensure a high level of microbiological quality and safety?.

DNA barcoding : uno strumento utile all'ispezione degli alimenti.

Detection of hen lysozyme on proteic profiles of Grana Padano cheese through SELDI MS ToF high-throughput technology during the ripening process.

Indagine preliminare sulla qualità batteriologica di acqua microfiltrata in strutture della ristorazione collettiva.

L'uso di stoviglie a perdere nella ristorazione scolastica : riflessioni sulla sostenibilità ambientale.

Monitoring the bacteriological quality of Italian bottled spring water from dispensers.

Administration of Bacillus coagulans in calves : recovery from faecal samples and evaluation of functional aspects of spores.

Sostenibilità della filiera corta : analisi degli approvvigionamenti nella ristorazione scolastica del Comune di Milano.

Vecchie e recenti alterazioni di prodotti carnei cotti.

Principali problematiche legate ai prodotti della pesca nella ristorazione collettiva.

Pseudomonas gessardii e alterazione di prodotti carnei cotti.

Contenuto di piombo e cadmio in alimenti biologici commercializzati in Italia.

Freschezza del pesce commercializzato al dettaglio.

Il rischio microbiologico nella produzione di pasti destinati alla prima infanzia.

Livelli di Pb e Cd in prodotti lattiero-caseari e contributo all’esposizione con la dieta.

Alunni in cattedra: indagine sulle metodologie di rilevazione della customer satisfaction nella ristorazione scolastica.

Evoluzione delle temperature in pasti monoporzione trasportati per la refezione scolastica.

Regesto dei limiti microbiologici e di micotossine dei prodotti alimentari nel mondo.

Piombo e cadmio in prodotti lattiero-caseari ed esposizione con la dieta.

Evaluation of a hedonic scaling method for measuring the acceptability of school lunches by children.

Gustiamo insieme frutta e verdura : guida pratica per preparare, cucinare e gustare insieme frutta e verdura a casa e a scuola.

La certificazione : regole e metodi.

La ristorazione collettiva: aspetti igienico-sanitari legati alla produzione e somministrazione dei pasti.

Prodotti della pesca inusuali per la ristorazione : definizione di parametri igienico-sanitari.

Freschezza del pesce nella grande distribuzione organizzata.

La qualità delle diete etico-religiose nella ristorazione scolastica del Comune di Milano.

Nutrition School System (NSS): un progetto di ricerca per la sicurezza alimentare nelle scuole.

Functional food in mass catering: methodological approach.

Vegetable food waste valorization to earthworms production : preliminary evaluation for strategic decision-support in rearing system.

Rintracciabilità di bastoncini di merluzzo mediante biologia molecolare.

Abitudini alimentari delle famiglie milanesi e loro ricadute sull'obesità infantile.

Sovrappeso e obesità in età scolare : indagine nelle scuole primarie milanesi.

L'uso di stoviglie a perdere nella ristorazione scolastica : riflessioni sulla sostenibilità ambientale.

Nutrition School System (NSS) : un'ipotesi di razionalizzazione della produzione di pasti nella ristorazione scolastica.

Valutazione microbiologica di acqua di sorgente in boccioni.

Food quality and public health : an actual problem.

FOOD SAFETY IN CONVENTIONAL AND INNOVATIVE CATERING SYSTEMS.

Collegi Di Dottorato (17)

Tutoraggio (5)

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