Impiego di additivi alternativi ai nitriti nella produzione di prodotti carnei fermentati: valutazione del rischio botulismo

Progetto

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Academic Signature (7)

Botulism

Clostridium Infections

Risk Assessment

Epidemiologic Measurements

Botulism

Foodborne Diseases

Botulism

Neuromuscular Junction Diseases

Botulism

Neurotoxicity Syndromes

Risk Assessment

Risk

Risk Assessment

Risk Management

Partecipanti

TIRLONI ERICA Responsabile scientifico

Dipartimenti coinvolti

Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali Principale

Tipo

MIS - Bandi Ministero Salute

Finanziatore

MINISTERO DELLA SALUTE

Organizzazione Esterna Ente Finanziatore

Periodo di attività

Dicembre 15, 2023 - Dicembre 14, 2025

Durata progetto

24 mesi

Settori

SSD old (valido fino al 24/06/2024)

Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale