Persona
SPERANZA GIOVANNA
PROFESSORE ORDINARIO
Settori (8)
Descrizione linee ricerca (6)
Chemoenzymatic synthesis of nucleosides (2013 - )
Isolation, structural elucidation and synthesis of natural products (2013 - )
Preparation of new nucleotide- and peptide-based flavor enhancers (2013 - )
Studies on poly(γ-glutamic acid), a biopolymer of bacterial origin (2013 - )
Taste-active components of foods: synthesis and characterization of umami and kokumi compounds (2013 - )
Valorization of agro-food industry wastes and by-products rich in proteins (biorefinery) (2013 - )
No Results Found
Ricerca finanziata (10)
Approccio biotecnologico alla progettazione razionale di vaccini: nuovo vaccino anti TBC
RL_PRES - Bandi Presidenza
Progetto
Responsabile scientifico
2010
18 mesi
Biocatalysis for oils and fats in cosmetics (BioCosm)
CAR_RIC - Bandi Fondazione Cariplo
Progetto
Responsabile scientifico
2018
24 mesi
Da antiche colture materiali e prodotti per il futuro
RL_PRES - Bandi Presidenza
Progetto
Responsabile scientifico
2011
24 mesi
Drying, Juices and Jams of Organic Fruit and Vegetables: what happens to Desired and Non-Desired compounds?
MIPAAF - Bandi Ministero Politiche agricole alimentari e forestali
Progetto
Responsabile scientifico
2015
36 mesi
From waste to resource: an integrated valorization of the rice productive chain residues
CAR_RIC - Bandi Fondazione Cariplo
Progetto
Responsabile scientifico
2015
24 mesi
Integrated platform for the sustainable production of bio-based surfactants from renewable resources (BioSurf)
CAR_RIC - Bandi Fondazione Cariplo
Progetto
Responsabile scientifico
2021
30 mesi
NUOVI SISTEMI BETA-LATTAMICI COME ANTIBATTERICI E SINTONI DI MOLECOLE DI INTERESSE FARMACOLOGICO: SINTESI STEREOSELETTIVA E STUDI DI RILASCIO CONTROLLATO
PUR90 - PUR 90%
Progetto
Partecipante
2009
SOSTANZE BIOLOGICAMENTE ATTIVE : SINTESI, REATTIVITA' E MODELLISTICA MOLECOLARE
PUR20062008 - PUR 2006-2008
Progetto
Partecipante
2006
13 mesi
SOSTANZE BIOLOGICAMENTE ATTIVE: SINTESI, REATTIVITA' E MODELLISTICA
PUR20062008 - PUR 2006-2008
Progetto
Partecipante
2007
SOSTANZE BIOLOGICAMENTE ATTIVE: STRUTTURA, SINTESI, REATTIVITA' E MODELLISTICA
PUR20062008 - PUR 2006-2008
Progetto
Partecipante
2008
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Pubblicazioni (230)
Brevetti
Collegi di dottorato (20)
Università degli Studi della Campania "Luigi Vanvitelli" -
DOTTORATO DI INTERESSE NAZIONALE IN DESIGN PER IL MADE IN ITALY: IDENTITA', INNOVAZIONE E SOSTENIBILITA'-2023
(ciclo: 39 - Anno: 2023
2023
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2023
(ciclo: 39 - Anno: 2023
2023
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2022
(ciclo: 38 - Anno: 2022
2022
)
Università degli Studi della Campania "Luigi Vanvitelli" -
DOTTORATO DI INTERESSE NAZIONALE IN DESIGN PER IL MADE IN ITALY: IDENTITA', INNOVAZIONE E SOSTENIBILITA'-2022
(ciclo: 38 - Anno: 2022
2022
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2021
(ciclo: 37 - Anno: 2021
2021
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2020
(ciclo: 36 - Anno: 2020
2020
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2019
(ciclo: 35 - Anno: 2019
2019
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2018
(ciclo: 34 - Anno: 2018
2018
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2017
(ciclo: 33 - Anno: 2017
2017
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2016
(ciclo: 32 - Anno: 2016
2016
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2015
(ciclo: 31 - Anno: 2015
2015
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2014
(ciclo: 30 - Anno: 2014
2014
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2013
(ciclo: 29 - Anno: 2013
2013
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2012
(ciclo: 28 - Anno: 2012
2012
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2011
(ciclo: 27 - Anno: 2011
2011
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2010
(ciclo: 26 - Anno: 2010
2010
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2009
(ciclo: 25 - Anno: 2009
2009
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2008
(ciclo: 24 - Anno: 2008
2008
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2007
(ciclo: 23 - Anno: 2007
2007
)
Università degli Studi di MILANO -
CHIMICA INDUSTRIALE-2006
(ciclo: 22 - Anno: 2006
2006
)
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Tutoraggio (9)
tutorship -
Dottorandi
- SCARABATTOLI LETIZIA
(19/11/2021 - )
20211119
tutorship -
Dottorandi
- SANGIORGIO SARA
(01/10/2019 - 17/04/2023)
20191001
tutorship -
Dottorandi
- AVRAMIDOU KALLIOPI
(01/10/2016 - 30/01/2020)
20161001
tutorship -
Dottorandi
- VIDOVIC NIKOLINA
(01/11/2014 - 29/05/2018)
20141101
tutorship -
Dottorandi
- RABUFFETTI MARCO
(01/01/2014 - 28/03/2017)
20140101
tutorship -
Assegnisti
- RABUFFETTI MARCO
(01/01/2014 - 31/12/2016)
20140101
tutorship -
Dottorandi
- BIAGIOTTI MARCO
(01/11/2011 - 05/12/2014)
20111101
tutorship -
Assegnisti
- FASANELLA FRANCESCO
(01/02/2011 - 30/09/2012)
20110201
tutorship -
Dottorandi
- PAPPALARDO VALERIA MARIA
(01/01/2011 - 14/01/2014)
20110101
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Description
Giovanna Speranza si è laureata con lode in Chimica nel 1980. Dopo un periodo (1981-1985) trascorso presso un’industria alimentare, ha frequentato il corso di Dottorato di Ricerca in Scienze Chimiche dell’Università di Milano conseguendo il titolo nel 1989.
Nel giugno 1988 ha vinto il concorso per un posto di Ricercatore presso il Centro di Studio sulle Sostanze Naturali del CNR e successivamente (1.11.1992) è diventata Professore Associato di Chimica Organica presso la Facoltà di Scienze dell’Università di Milano. Dal 2003 è Professore Ordinario di Chimica Organica presso la medesima Facoltà. Nel 1997 è stata visiting scientist presso il Department of Chemistry dell’Università di Newcastle upon Tyne (UK) dove ha svolto una ricerca sulla chimica e biochimica degli enzimi B12-dipendenti.
Nel corso degli anni, le ricerche della prof.ssa Speranza si sono articolate in diverse direzioni nell’ambito della Chimica Organica, ma principalmente nelle aree della Chimica Bioorganica e della Chimica delle Sostanze Naturali. Il suo interesse scientifico è attualmente rivolto a: 1) valorizzazione di scarti e sottoprodotti della filiera agro-alimentare : preparazione e caratterizzazione di idrolizzati proteici; sintesi di nuovi tensioattivi biodegradabili da carboidrati/acidi grassi; 2) sintesi chemoenzimatica di composti biologicamente attivi (nucleosidi/nucleotidi e γ-glutammil peptidi); 3) composti “taste-active” e molecole con attività di esaltatori di aroma (umami e kokumi) in vegetali sottoposti ad essiccamento (pomodoro e peperone dolce).
E’ co-autore di 129 pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali, 2 capitoli di libro, un brevetto e più di 180 comunicazioni a convegni nazionali e internazionali.
Settore ERC: PE5 Synthetic Chemistry and Materials
Sottosettori: PE5_17 Organic chemistry; PE5_13 Homogeneous catalysis; PE4_10 Heterogeneous catalysis
Nel giugno 1988 ha vinto il concorso per un posto di Ricercatore presso il Centro di Studio sulle Sostanze Naturali del CNR e successivamente (1.11.1992) è diventata Professore Associato di Chimica Organica presso la Facoltà di Scienze dell’Università di Milano. Dal 2003 è Professore Ordinario di Chimica Organica presso la medesima Facoltà. Nel 1997 è stata visiting scientist presso il Department of Chemistry dell’Università di Newcastle upon Tyne (UK) dove ha svolto una ricerca sulla chimica e biochimica degli enzimi B12-dipendenti.
Nel corso degli anni, le ricerche della prof.ssa Speranza si sono articolate in diverse direzioni nell’ambito della Chimica Organica, ma principalmente nelle aree della Chimica Bioorganica e della Chimica delle Sostanze Naturali. Il suo interesse scientifico è attualmente rivolto a: 1) valorizzazione di scarti e sottoprodotti della filiera agro-alimentare : preparazione e caratterizzazione di idrolizzati proteici; sintesi di nuovi tensioattivi biodegradabili da carboidrati/acidi grassi; 2) sintesi chemoenzimatica di composti biologicamente attivi (nucleosidi/nucleotidi e γ-glutammil peptidi); 3) composti “taste-active” e molecole con attività di esaltatori di aroma (umami e kokumi) in vegetali sottoposti ad essiccamento (pomodoro e peperone dolce).
E’ co-autore di 129 pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali, 2 capitoli di libro, un brevetto e più di 180 comunicazioni a convegni nazionali e internazionali.
Settore ERC: PE5 Synthetic Chemistry and Materials
Sottosettori: PE5_17 Organic chemistry; PE5_13 Homogeneous catalysis; PE4_10 Heterogeneous catalysis