Materiali, attrezzature e impianti della ristorazione: Attrezzature per la cottura

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2009
Citazione:
Materiali, attrezzature e impianti della ristorazione: Attrezzature per la cottura / V. Castana, S. Ciappellano, R. Guidetti, M. Presot, G. Paris, M. Scarpellini - In: Manuale della ristorazione / [a cura di] S. Ciappellano. - Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2009 Mar. - ISBN 9788808184580. - pp. 703-715
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
V. Castana, S. Ciappellano, R. Guidetti, M. Presot, G. Paris, M. Scarpellini
Autori di Ateneo:
GUIDETTI RICCARDO ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/70053
Titolo del libro:
Manuale della ristorazione

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