Future of grain science: Italy

Articolo
Data di Pubblicazione:
2015
Citazione:
Future of grain science: Italy / S. Iametti, A. Marti, M.A. Pagani, F. Bonomi. - In: CEREAL FOODS WORLD. - ISSN 0146-6283. - 60:1(2015 Jan), pp. 27-31.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Keywords:
lactic-acid bacteria; fusarium head blight; durum-wheat; protein-composition; deoxynivalenol contamination; pasta; quality; gluten; functionality; strategies
Elenco autori:
S. Iametti, A. Marti, M.A. Pagani, F. Bonomi
Autori di Ateneo:
IAMETTI STEFANIA ( autore )
MARTI ALESSANDRA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/266928

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