Test enzimatico β‐hydroxyacyl‐CoA‐dehydrogenase (HADH) per differenziare il tonno rosso fresco dal decongelato

Articolo

Data di Pubblicazione:

2014

Citazione:

Test enzimatico β‐hydroxyacyl‐CoA‐dehydrogenase (HADH) per differenziare il tonno rosso fresco dal decongelato / P. Carbotti, P. Cattaneo, C. Bernardi. - In: IL PESCE. - ISSN 0394-2929. - 31:5(2014 Oct), pp. 127-131.

Tipologia IRIS:

01 - Articolo su periodico

Elenco autori:

P. Carbotti, P. Cattaneo, C. Bernardi

Autori di Ateneo:

BERNARDI CRISTIAN EDOARDO MARIA ( autore )

Link alla scheda completa:

https://air.unimi.it/handle/2434/243072

Link al Full Text:

https://air.unimi.it/retrieve/handle/2434/243072/328156/Test%20enzimatico%20%DF%BFhydroxyacyl%BFCoA%BFdehydrogenase%20(HADH)%20per%20differenziare%20il%20tonno%20rosso%20fresco%20dal%20decongelato.docx

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SSD old (valido fino al 24/06/2024)

Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale

Test enzimatico β‐hydroxyacyl‐CoA‐dehydrogenase (HADH) per differenziare il tonno rosso fresco dal decongelato

P. Carbotti, P. Cattaneo, C. Bernardi

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