Sensory characteristics of veal biceps femoris at different ageing time

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Data di Pubblicazione:
2013
Citazione:
Sensory characteristics of veal biceps femoris at different ageing time / G. Baldi, S. Ratti, R. Compiani, C.A. Sgoifo Rossi, V. Dell’Orto - In: ICoMST 2013 E-Book of Proceedings / [a cura di] M. Serdaroğlu, B. Öztürk, T. Akcan. - Izmir : ICoMST, 2013. - ISBN 978-605-125-720-4. (( Intervento presentato al 59. convegno International Congress of Meat Science and Technology tenutosi a Izmir nel 2013.
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
G. Baldi, S. Ratti, R. Compiani, C.A. Sgoifo Rossi, V. Dell’Orto
Autori di Ateneo:
SGOIFO ROSSI CARLO ANGELO ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/226865
Titolo del libro:
ICoMST 2013 E-Book of Proceedings

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