A molecular view of individual processing steps in pasta making

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Data di Pubblicazione:
2012
Citazione:
A molecular view of individual processing steps in pasta making / S. Iametti, F. Bonomi, M. Marengo, A. Marti, M. Miriani, E. Ragg, M.A. Pagani. ((Intervento presentato al convegno AACC International Annual Meeting tenutosi a Hollywood (FL) nel 2012.
Abstract:
//
Tipologia IRIS:
14 - Intervento a convegno non pubblicato
Elenco autori:
S. Iametti, F. Bonomi, M. Marengo, A. Marti, M. Miriani, E. Ragg, M.A. Pagani
Autori di Ateneo:
IAMETTI STEFANIA ( autore )
MARTI ALESSANDRA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/221967

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