Data di Pubblicazione:
2003
Citazione:
L'acrilammide:problematica emergente nel settore alimentare / M. Bononi, M. Todeschini. ((Intervento presentato al convegno Qualità e sicurezza dei prodotti alimentari tenutosi a Milano nel 2003.
Abstract:
Vengono esposti i primi risultati relativi al contenuto di acrilammide in matrici alimentari. Si espone inoltre il primo metodo di determinazione dell'acrilammide con tecnica analitica GC/MS.
Tipologia IRIS:
14 - Intervento a convegno non pubblicato
Keywords:
acrilammide ; GC/MS
Elenco autori:
M. Bononi, M. Todeschini
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