Criterio di caratterizzazione PCA di liquori limoncello

Il lavoro descrive, attraverso alcuni esempi, il criterio statistico di caratterizzazione/classificazione di liquori "limoncello" basato sull'analisi di correlazione PCA (Principal Component Analysis) fra dati analitici GC relativi a quei terpeni da olio essenziale di limone che più sono risultati utili a tal fine. Il criterio adottato dal Laboratorio HRGC/MS/HPLC si è dimostrato utile ed effettivamente applicabile nel controllo di qualità industriale in quanto consente di classificare i liquori "limoncello" in modo univoco anche al fine di evidenziare gli effetti dello stoccaggio.