Identificazione di un composto carbonilico in birre "invecchiate" che presentano "staling flavour" : ricerca del damascenone

Articolo
Data di Pubblicazione:
1997
Citazione:
Identificazione di un composto carbonilico in birre "invecchiate" che presentano "staling flavour" : ricerca del damascenone / V. Thedy, M. Bononi, F. Tateo. - In: BIRRA E MALTO. - ISSN 0006-3770. - 42:67(1997), pp. 9-24.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Keywords:
birra ; staling flavour ; damascenone
Elenco autori:
V. Thedy, M. Bononi, F. Tateo
Autori di Ateneo:
BONONI MONICA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/211236

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