In tema di gas propellenti per spray food

Viene presa in esame la Normativa CE vigente in tema di utilizzo, come propellenti, di gas differenti dall’aria che espellono un prodotto alimentare da un contenitore. In particolare, si commenta l’impiego di propano, butano e isobutano come additivi. Si considera, inoltre, la possibilita di utilizzo di dimetiletere (DME), come estensione di impiego già previsto come solvente di estrazione delle materie grasse. I dati di sicurezza si ritiene possano essere adeguati all’uso di DME in sprayfood.