Gluten content in oat and buckwheat flours from different technological treatments

Articolo
Data di Pubblicazione:
2002
Citazione:
Gluten content in oat and buckwheat flours from different technological treatments / S. Iametti, F. Bonomi, M. Mariotti, M.A. Pagani, L. Scafuri. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 53:(2002), pp. 120-125.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
S. Iametti, F. Bonomi, M. Mariotti, M.A. Pagani, L. Scafuri
Autori di Ateneo:
IAMETTI STEFANIA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/6316

Aree Di Ricerca

Settori (2)