A spectrofluorimetric approach to the estimation of the surface hydrophobicity modifications in milk proteins upon thermal treatment

Articolo
Data di Pubblicazione:
1988
Citazione:
A spectrofluorimetric approach to the estimation of the surface hydrophobicity modifications in milk proteins upon thermal treatment / F. Bonomi, S. Iametti, E. Pagliarini, C. Peri. - In: MILCHWISSENSCHAFT. - ISSN 0026-3788. - 43:5(1988), pp. 281-285.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
F. Bonomi, S. Iametti, E. Pagliarini, C. Peri
Autori di Ateneo:
IAMETTI STEFANIA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/191531

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