Studio della componente caseinica gamma per l'identificazione di markers di stagionatura e/o tipicità del formaggio Grana Padano
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
1995
Citazione:
Studio della componente caseinica gamma per l'identificazione di markers di stagionatura e/o tipicità del formaggio Grana Padano / P. Restani, T. Velonà, A. Carpen, M. Duranti, C.L. Galli - In: Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti[s.l] : Dugo G. e Cotroneo A., 1995. (( Intervento presentato al 2. convegno Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti nel 1995.
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
P. Restani, T. Velonà, A. Carpen, M. Duranti, C.L. Galli
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Titolo del libro:
Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti