Effetto dei trattamenti termici e tecnologici sulla digeribilità e allergenicità dei prodotti a base di carne destinati alla prima infanzia
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
1995
Citazione:
Effetto dei trattamenti termici e tecnologici sulla digeribilità e allergenicità dei prodotti a base di carne destinati alla prima infanzia / P. Restani, A. Fiocchi, T. Velonà, P. Bruni, M. Giovannini, C.L. Galli - In: Atti del 2° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti[s.l] : Dugo G. e Cotroneo A., 1995. (( Intervento presentato al 2. convegno Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti nel 1995.
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
P. Restani, A. Fiocchi, T. Velonà, P. Bruni, M. Giovannini, C.L. Galli
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Titolo del libro:
Atti del 2° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti