Effect of thermal denaturation on digestion by trypsin of lupine seed globulins

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
1983
Citazione:
Effect of thermal denaturation on digestion by trypsin of lupine seed globulins / G. Semino, P. Restani, P. Cerletti - In: Research in Food Science and Nutrition[s.l] : Mc Loughlin J.V. and McKenna B.M., 1983.
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
G. Semino, P. Restani, P. Cerletti
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/186893
Titolo del libro:
Research in Food Science and Nutrition

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Settore CHIM/10 - Chimica degli Alimenti