Fondamenti chimico-analitici per lo studio di "vita ottimale" degli alimenti e possibili parametri di valutazione
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2012
Citazione:
Fondamenti chimico-analitici per lo studio di "vita ottimale" degli alimenti e possibili parametri di valutazione / M. Bononi, F. Tateo - In: SHELF LIFE : Tecniche di Monitoraggio e Qualità / F. Tateo, M. Bononi, M.G. Fortina, P. Simonetti, M. Melissano, L. Colombo ; [a cura di] M. Bononi, F. Tateo. - Pinerolo (Italy) : Chiriotti Editori, 2012 Feb. - ISBN 9788896027097. - pp. 9-79
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
M. Bononi, F. Tateo
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Titolo del libro:
SHELF LIFE : Tecniche di Monitoraggio e Qualità