Data di Pubblicazione:
2009
Citazione:
Difetti e alterazioni delle carni salate bovine ed essiccate / C. Cantoni, S. Panseri, M.A. Marzano, L. Chiesa. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 6:1(2009 Mar), pp. 35-41.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
C. Cantoni, S. Panseri, M.A. Marzano, L. Chiesa
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