Difetti e alterazioni delle carni salate bovine ed essiccate

Articolo
Data di Pubblicazione:
2009
Citazione:
Difetti e alterazioni delle carni salate bovine ed essiccate / C. Cantoni, S. Panseri, M.A. Marzano, L. Chiesa. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 6:1(2009 Mar), pp. 35-41.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
C. Cantoni, S. Panseri, M.A. Marzano, L. Chiesa
Autori di Ateneo:
CHIESA LUCA MARIA ( autore )
PANSERI SARA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/140473

Aree Di Ricerca

Settori