Integrating thermochemical data into a multi-faceted approach to understanding interactions among components in food

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Data di Pubblicazione:
2007
Citazione:
Integrating thermochemical data into a multi-faceted approach to understanding interactions among components in food / S. Iametti, F. Bonomi, D. Fessas, A. Schiraldi, M. Signorelli, M. Lucisano, M.A. Pagani, E. Ragg. ((Intervento presentato al 28. convegno National Conference on Calorimetry, Thermal Analysis and Chemical Thermodynamics tenutosi a Milano nel 2006.
Tipologia IRIS:
14 - Intervento a convegno non pubblicato
Elenco autori:
S. Iametti, F. Bonomi, D. Fessas, A. Schiraldi, M. Signorelli, M. Lucisano, M.A. Pagani, E. Ragg
Autori di Ateneo:
FESSAS DIMITRIOS ( autore )
IAMETTI STEFANIA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/29762