Ruolo degli acari nel difetto di vena dei prosciutti crudi

Ruolo degli acari nel difetto di vena dei prosciutti crudi / C. Cantoni, S. Pirani, S. Panseri. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 5:(2008), pp. 30-31.