Qualità della carne bovina : gli attori della trasformazione del muscolo in carne

Articolo
Data di Pubblicazione:
2008
Citazione:
Qualità della carne bovina : gli attori della trasformazione del muscolo in carne / S.M. Pozzi, C.A. Sgoifo Rossi. - In: EUROCARNI. - ISSN 0394-2910. - 23:1(2008), pp. 141-150.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
S.M. Pozzi, C.A. Sgoifo Rossi
Autori di Ateneo:
SGOIFO ROSSI CARLO ANGELO ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/61112

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