Dati di validazione a confronto di due metodiche per la determinazione del deossinivalenolo (DON) nelle paste alimentari

In questa nota si riporta la descrizione di due metodiche che prevedono l’impiego di parametri operativi semplificati e ottimizzati per la determinazione routinaria del deossinivalenolo (DON) su matrici del tipo pasta alimentare. La prima utilizza una tecnica LC/MS/MS-ESI in negative ion mode e, senza l’impiego di alcuna colonnina di purificazione dell’estratto, consente di raggiungere un limite di rilevabilità pari a 20 mg kg-1. La seconda utilizza una tecnica HPLC-DAD e attraverso purificazione dell’estratto con Mycosep 227 consente di raggiungere valori di limite di rilevabilità pari a 50 μg kg-1. Valori così ottimizzati, a cui corrispondono anche buoni dati di validazione, derivano dall’uso di opportuni parametri operativi di estrazione. Con la più sensibile delle due metodiche sono stati determinati i valori di DON corrispondenti a 13 campioni di pasta alimentare presenti sul mercato nazionale.