Effetti della pastorizzazione del misto d’uovo e delle sfoglie sulla qualità della pasta fresca

Academic Article
Publication Date:
2009
Citation:
Effetti della pastorizzazione del misto d’uovo e delle sfoglie sulla qualità della pasta fresca / C. Alamprese. - In: Pastaria : periodico d'informazione per il produttore di pasta. - 3:14(2009), pp. 26-31.
IRIS type:
01 - Articolo su periodico
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Authors of the University:
Link to information sheet:
https://air.unimi.it/handle/2434/69439

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