Effetti della pastorizzazione del misto d’uovo e delle sfoglie sulla qualità della pasta fresca

Articolo
Data di Pubblicazione:
2009
Citazione:
Effetti della pastorizzazione del misto d’uovo e delle sfoglie sulla qualità della pasta fresca / C. Alamprese. - In: Pastaria : periodico d'informazione per il produttore di pasta. - 3:14(2009), pp. 26-31.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/69439

Academic Signature

Il servizio di classificazione ACADEMIC SIGNATURE è IN BETA TESTING e i risultati potrebbero non essere corretti

Academic Signature (5)

Aree Di Ricerca

Settori


Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari