Effetti dell’alimentazione e della tecnologia di produzione sul profilo proteolitico e aromatico di carni e insaccati bufalini

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Data di Pubblicazione:
2008
Citazione:
Effetti dell’alimentazione e della tecnologia di produzione sul profilo proteolitico e aromatico di carni e insaccati bufalini / M. Quarto, R. Sacchi, A. Paduano, M.A. Nicolai, S. Iametti, F. Bonomi, P. Ferranti, R. Mauriello, L. Chianese. ((Intervento presentato al convegno QualiCibi tenutosi a Positano nel 2008.
Tipologia IRIS:
14 - Intervento a convegno non pubblicato
Elenco autori:
M. Quarto, R. Sacchi, A. Paduano, M.A. Nicolai, S. Iametti, F. Bonomi, P. Ferranti, R. Mauriello, L. Chianese
Autori di Ateneo:
IAMETTI STEFANIA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/57249

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