SPERANZA GIOVANNA

Giovanna Speranza si è laureata con lode in Chimica nel 1980. Dopo un periodo (1981-1985) trascorso presso un’industria alimentare, ha frequentato il corso di Dottorato di Ricerca in Scienze Chimiche dell’Università di Milano conseguendo il titolo nel 1989.
Nel giugno 1988 ha vinto il concorso per un posto di Ricercatore presso il Centro di Studio sulle Sostanze Naturali del CNR e successivamente (1.11.1992) è diventata Professore Associato di Chimica Organica presso la Facoltà di Scienze dell’Università di Milano. Dal 2003 è Professore Ordinario di Chimica Organica presso la medesima Facoltà. Nel 1997 è stata visiting scientist presso il Department of Chemistry dell’Università di Newcastle upon Tyne (UK) dove ha svolto una ricerca sulla chimica e biochimica degli enzimi B12-dipendenti.
Nel corso degli anni, le ricerche della prof.ssa Speranza si sono articolate in diverse direzioni nell’ambito della Chimica Organica, ma principalmente nelle aree della Chimica Bioorganica e della Chimica delle Sostanze Naturali. Il suo interesse scientifico è attualmente rivolto a: 1) valorizzazione di scarti e sottoprodotti della filiera agro-alimentare : preparazione e caratterizzazione di idrolizzati proteici; sintesi di nuovi tensioattivi biodegradabili da carboidrati/acidi grassi; 2) sintesi chemoenzimatica di composti biologicamente attivi (nucleosidi/nucleotidi e γ-glutammil peptidi); 3) composti “taste-active” e molecole con attività di esaltatori di aroma (umami e kokumi) in vegetali sottoposti ad essiccamento (pomodoro e peperone dolce).
E’ co-autore di 129 pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali, 2 capitoli di libro, un brevetto e più di 180 comunicazioni a convegni nazionali e internazionali.
Settore ERC: PE5 Synthetic Chemistry and Materials
Sottosettori: PE5_17 Organic chemistry; PE5_13 Homogeneous catalysis; PE4_10 Heterogeneous catalysis