Le vie del cibo : Italia settentrionale : (secc. 16.-20.)

Curatela

Data di Pubblicazione:

2019

Citazione:

Le vie del cibo : Italia settentrionale : (secc. 16.-20.) / [a cura di] M. Cavallera, S.A. Conca Messina, B.A. Raviola. - Roma : Carocci, 2019. - ISBN 9788843076352. (STUDI STORICI CAROCCI)

Abstract:

Il volume affronta il tema del cibo con particolare riferimento all'area padana, grande motore economico fin dal Medioevo, attraverso l'articolazione in cinque percorsi: la conservazione per mezzo di sale e acqua; i prodotti derivati dal mondo vegetale; le carni, i pesci e i latticini; i generi di lusso; l'iconografia.

Tipologia IRIS:

06 - Curatela di volume

Keywords:

cibo; agroalimentare; Italia settentrionale; area padana; Lombardia; Piemonte; Liguria; Milano; Genova

Elenco autori: