Test enzimatico β‐hydroxyacyl‐CoA‐dehydrogenase (HADH) per differenziare il tonno rosso fresco dal decongelato
Articolo
Data di Pubblicazione:
2014
Citazione:
Test enzimatico β‐hydroxyacyl‐CoA‐dehydrogenase (HADH) per differenziare il tonno rosso fresco dal decongelato / P. Carbotti, P. Cattaneo, C. Bernardi. - In: IL PESCE. - ISSN 0394-2929. - 31:5(2014 Oct), pp. 127-131.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
P. Carbotti, P. Cattaneo, C. Bernardi
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