Origin of pale, soft and exudative meat in beef cattle

Articolo

Data di Pubblicazione:

2007

Citazione:

Origin of pale, soft and exudative meat in beef cattle / C.A. Sgoifo Rossi, V. Dell'Orto, S. Stella, P. Cattaneo, F. Rizzi, C. Cantoni. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 3:4 suppl.(2007 Apr), pp. 20-25.

Tipologia IRIS:

01 - Articolo su periodico

Elenco autori:

C.A. Sgoifo Rossi, V. Dell'Orto, S. Stella, P. Cattaneo, F. Rizzi, C. Cantoni

Autori di Ateneo:

SGOIFO ROSSI CARLO ANGELO ( autore )

STELLA SIMONE ( autore )

Link alla scheda completa:

https://air.unimi.it/handle/2434/144149

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SSD old (valido fino al 24/06/2024)

Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale

Origin of pale, soft and exudative meat in beef cattle

C.A. Sgoifo Rossi, V. Dell'Orto, S. Stella, P. Cattaneo, F. Rizzi, C. Cantoni

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