Progetto pilota mirato a creare un primo modello di filiera italiana di valorizzazione degli scarti ittici

Primo modello di filiera italiana di valorizzazione degli scarti ittici. Nello specifico, le attività delle quali si occuperanno il Dipartimento BCA e il Dipartimento DIVAS si articoleranno in due macro-azioni:
- Azione 1 volta alla valutazione di fattibilità della realizzazione di una filiera italiana di produzione di chitina/chitosano ottenuto dall’esoscheletro del granchio nuotatore;
- Azione 2 volta alla creazione di pet food e prodotti annessi al pet food ottenuto dalla trasformazione di tutto il granchio o parti di esso.