Identificazione attraverso tecniche GC/MS e LC/MS/MS di coadiuvanti tecnologici e di contaminanti in contenitori destinati a cottura e/o trasporto di alimenti

La Direttiva 2004/14/CE del 29 gennaio 2004 ha modificato la Direttiva 93/10/CEE relativa ai materiali ed agli oggetti di pellicola di cellulosa rigenerata destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. La parte seconda dell¿Allegato II alla Direttiva 93/10/CEE è stata modificata con la soppressione di una serie di polimeri. Sono stati soppressi dalla tabella dei materiali citati nella Direttiva 93/10/CEE anche i seguenti plastificanti: butilbenzilftalato, di-n-butilftalato, di(2-etilesil)sebacato. Tale elenco è quello delle sostanze autorizzate nella fabbricazione di pellicole di cellulosa rigenerata. L¿aggiornamento è estremamente interessante ai fini della sicurezza alimentare, in quanto risultano eliminati da questo contesto due ftalati: butilbenzilftalato e di-n-butilftalato. Lo studio di identificazione di composti indesiderati in contenitori derivati da carta riciclata ha permesso di evidenziare la presenza di strutture organiche fra le più "inaspettate" e le ricerche in corso presso i Laboratori di Ricerche Analitiche su Alimenti e Ambiente del Di.Pro.Ve. proseguono al fine di identificare anche altre sostanze organiche la cui presenza non è prevista per i contenitori di cellulosa rigenerata destinati al contatto con alimenti: a) in una serie di contenitori di materiale cellulosico esaminati fino ad oggi e destinati al trasporto di pizza, comunemente utilizzati su tutto il territorio nazionale, è stata intanto identificata la presenza di di-isobutilftalato. Esistono evidenze recentissime da bibliografia sulla attività anti-androgena di n-butil e isobutil ftalato. b) In vari contenitori analizzati al fine di identificare altri composti diversi dal di-isobutilftalato, è risultata presente una serie di picchi corrispondenti a composti isomeri del bis(1-metiletil)-naftalene. La ricerca è diretta ad una più ampia visione del mercato di tali contenitori, visto che Organi di Stato si sono dimostrati interessati a più ampio chiarimento.