Materiali,attrezzature e impianti della ristorazione : Lavastoviglie a nastro

Chapter
Publication Date:
2009
Citation:
Materiali,attrezzature e impianti della ristorazione : Lavastoviglie a nastro / S. Ciappellano, R. Guidetti, M. Presot - In: Manuale della ristorazione : management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione / [a cura di] S. Ciappellano. - Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2009 Mar. - ISBN 9788808184580. - pp. 729-731
IRIS type:
03 - Contributo in volume
List of contributors:
Authors of the University:
Link to information sheet:
https://air.unimi.it/handle/2434/70062
Book title:
Manuale della ristorazione : management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione

Research Areas

Concepts (2)


Settore AGR/09 - Meccanica Agraria

Settore BIO/09 - Fisiologia