Mulini e dintorni

Da oltre dieci secoli i meccanismi di produzione e distribuzione dei prodotti agricoli collegati ai mulini, insieme all'utilizzo intensivo e i particolari processi di regimazione delle acque correnti, hanno segnato profondamente il paesaggio agrario. La sparizione di mulini comporta la cancellazione di un patrimonio di cultura materiale del territorio rurale. Esaminandone le origini e l'evoluzione, il volume analizza le trasformazioni richieste nei diversi settori in cui i mulini possono ancora operare, mettendo a fuoco gli elementi che ne garantiscono la salvaguardia.