Il macello come strumento del monitoraggio aziendale

Sono stati considerati i diversi schemi disponibili per il monitoraggio al macello di alcune patologie ad elevato impatto economico in suinicoltura, e discussa l’effettiva applicabilità al sistema di produzione del suino pesante italiano. Per quanto riguarda in particolare la malattia respiratoria, si può considerare il macello come un ambito di grande rilevanza per l’approvvigionamento di dati oggettivi ed aggiornati. Tuttavia, solo un veterinario provvisto delle indispensabili conoscenze anatomo- patologiche, e che abbia svolto un idoneo percorso formativo, può eseguire una valutazione corretta delle diverse fasi evolutive delle lesioni indotte da una determinata malattia; diversamente, è possibile che le informazioni raccolte non siano corrispondenti alla realtà d’allevamento, o addirittura fuorvianti rispetto al reale stato sanitario della produzione.