Data di Pubblicazione:
2017
Citazione:
Le leguminose in alimentazione animale / V. Dell'Orto, G. Savoini - In: Seminario sulle leguminose da granella / [a cura di] T. Maggiore, L. Mariani, L. Alfieri. - Prima edizione. - Sant' Angelo Lodigiano : Museo Lombardo di Storia dell’Agricoltura, 2017 Feb. - ISBN 9788890973536. - pp. 93-105 (( convegno Seminario sulle leguminose da granella tenutosi a Sant’Angelo Lodigiano nel 2016.
Abstract:
I semi di leguminose maggiormente utilizzate per l’alimentazione animale in Europa sono la soia e relativi sottoprodotti, il pisello, la fava, il lupino e la farina di estrazione di guar. Le leguminose sono utilizzate per apportare prevalentemente proteina, oltre a lipidi nel caso dei semi di soia integrale, e amido soprattutto nel caso di pisello e fava. La soia, che rappresenta la leguminosa maggiormente utilizzata, è prevalentemente importata dal Sud America ed è quasi totalmente geneticamente modificata. Le leguminose possono essere sottoposte a trattamenti termici, principalmente fioccatura e estrusione, per ridurre il contenuto in fattori antinutrizionali, aumentare la digeribilità dell’amido e ridurre la degradabilità ruminale della proteina.
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Keywords:
Leguminose; alimentazione animale
Elenco autori:
V. Dell'Orto, G. Savoini
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Titolo del libro:
Seminario sulle leguminose da granella