Il cibo come simbolo

Il contributo ruota intorno al significato simbolico del cibo, che assume valore non solo in rapporto al processo di sostentamento vitale ma come struttura di senso. L’analisi si avvale soprattutto dei contributi emersi nella storia del pensiero, in particolare nell’ambito dell’estetica. Si parte dall’epoca della modernità, come emerge da metà Seicento e più esplicitamente da inizio Settecento, che riflette sull’idea di “gusto”, inteso come proprietà che consente di giudicare sia attraverso l’intelletto sia attraverso il corpo. Si passa quindi ad analizzare il contributo centrale del pensiero di Kant, e quindi vari altri apporti, fino a citare recenti lavori di taglio antropologico, come quelli di Lévi-Strauss.