Produzione di microgreens con sistema Floating: una prova preliminare

I microgreens (germogli di specie ortive ed aromatiche raccolti non appena si sono sviluppate le prime foglie e i cotiledoni sono ancora teneri) rappresentano una delle ultime innovazioni di prodotto nel settore orticolo. L’interesse da essi suscitato è legato alla facilità e rapidità di coltivazione, all’ampia gamma di sapori e colori e, non ultimo, al loro valore nutrizionale. In una prova preliminare condotta su basilico (Ocimum basilicum L.), bietola (Beta vulgaris L.) e rucola (Eruca sativa Miller) coltivati con sistema floating, sono state ottenute in tempi brevi rese elevate, paragonabili a quelle tipiche degli ortaggi da foglia destinati alla quarta gamma (1-2 kg m-2). Ciò ha richiesto un elevato impiego di semente ma bassi consumi di acqua e di nutrienti. Tra le tre specie, la rucola è quella che ha presentato il più elevato contenuto in clorofilla e carotenoidi.