Osservazioni su fenomeni di avvizzimento dell’acino (berry shrivel) su Merlot e di scottatura del grappolo su Sangiovese nell’areale umbro : influenze sul contenuto polifenolico e sui parametri analitici dell’uva
Articolo
Data di Pubblicazione:
2010
Citazione:
Osservazioni su fenomeni di avvizzimento dell’acino (berry shrivel) su
Merlot e di scottatura del grappolo su Sangiovese nell’areale umbro :
influenze sul contenuto polifenolico e sui parametri analitici dell’uva / M. Tonni, L. Valenti, I. Ghiglieno. - In: ITALUS HORTUS. - ISSN 1127-3496. - 1:(2010).
Abstract:
Damages by berry shrivel and bunch
burning can cause alterations in grape quality; however
not much is known respect to possible consequences
of this kind of pathology on analytical parameters
such for example sugar and polyphenolic content.
Two vineyards, both located in Umbrian territory,
have been monitoring, to further investigate on possible
effects of this two physiological processes. Both
berries affected by berry shrivel and burning showed
the lowest anthocyanic content and the highest concentration
of polyphenols from seeds; however, in the
first situation the sugar level resulted high, while burning
seems to be related to the lowest level for this
parameter.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
M. Tonni, L. Valenti, I. Ghiglieno
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