INFLUENCE OF MOLECULAR MODIFICATIONS ON THE RIPENING OF FAT-SUBSTITUTED CACIOTTA CHEESE

Articolo
Data di Pubblicazione:
1995
Citazione:
INFLUENCE OF MOLECULAR MODIFICATIONS ON THE RIPENING OF FAT-SUBSTITUTED CACIOTTA CHEESE / L. Turin, F. Bonomi. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 1:(1995), pp. 63-68.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
L. Turin, F. Bonomi
Autori di Ateneo:
TURIN LAURETTA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/198683

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