MOLECULAR BASIS OF FOOD QUALITY: PROTEOLYTIC EVENTS IN SHORT-RIPENING CHEESES

Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
1993
Citazione:
MOLECULAR BASIS OF FOOD QUALITY: PROTEOLYTIC EVENTS IN SHORT-RIPENING CHEESES / L. Turin, F. Bonomi - In: Atti del 38° Congresso Nazionale SIB - Società Italiana Biochimica, Trieste 7-10 Settembre 1993[s.l] : -, 1993. - pp. 216-216 (( convegno 38° Congresso Nazionale SIB - Società Italiana Biochimica, Trieste 7-10 Settembre 1993.
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
L. Turin, F. Bonomi
Autori di Ateneo:
TURIN LAURETTA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/194260
Titolo del libro:
Atti del 38° Congresso Nazionale SIB - Società Italiana Biochimica, Trieste 7-10 Settembre 1993

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