TESTS ON THE EFFECTS ON SALAMI BY ADDED LIPASE PROVE DELL'IMPIEGO DELLA LIPASI NELLA PREPARAZIONE DEI SALUMI. INDUSTRIE ALIMENTARI

Articolo
Data di Pubblicazione:
1991
Citazione:
TESTS ON THE EFFECTS ON SALAMI BY ADDED LIPASE PROVE DELL'IMPIEGO DELLA LIPASI NELLA PREPARAZIONE DEI SALUMI. INDUSTRIE ALIMENTARI / M.A. Paleari, L. Piantoni, F. Caloni. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - XXX:(1991), pp. 1072-1078.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
M.A. Paleari, L. Piantoni, F. Caloni
Autori di Ateneo:
CALONI FRANCESCA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/186518

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Settore VET/07 - Farmacologia e Tossicologia Veterinaria