Data di Pubblicazione:
2002
Citazione:
Un formaggio "in cantiere" : la costruzione sociale della fontina tra Otto e Novecento / S. Allovio - In: Formaggi e mercati : economie d'alpeggio in Valle d'Aosta e Haute-Savoie / [a cura di] S. Woolf, P.P. Viazzo. - Aosta : Le Château, 2002. - ISBN 88-87214-67-0.
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
S. Allovio
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Titolo del libro:
Formaggi e mercati : economie d'alpeggio in Valle d'Aosta e Haute-Savoie